就给我吃蒜蓉加粉丝?我压一份扇贝!赌你会喜欢|蒜蓉粉丝蒸扇贝
遇见,真的是一件很奇妙的事情。 你是谁就会遇到怎样的人,你遇见谁就会有怎样的人生。 转眼,我和胡先生伴着彼此的优点和缺点马上就要走到两周年的纪念日。 记得那年结婚的时候,我给自己办了一场hello kitty的庭院婚礼, 因为我喜欢kitty, 胡先生在认识我的那一年里每一个月都会送一样kitty的玩具给我。 听起来好像有点小幼稚的感觉, 但当年把这些礼物全部布置在婚礼现场的时候还显得特别的搭调。 参与婚礼的人都感受到了我们满满的爱意。 虽然结婚后的这两年我再也没有定时收到Kitty的礼物, 那结果是闹闹的到来是最好的礼物(闹闹是我儿子)。 按照胡先生的说法是我从不吝啬,只是换了一个方式送你礼物。 …… 好的婚姻一定是双方包容的,它计较的不是我付出多少得到多少, 而是我对自己妥协了多少。 我的胡先生喜欢吃大蒜,特别是糖醋大蒜头, 每次逛超市必买,我刚好觉得大蒜这东西,就像臭豆腐和榴莲一样。 不爱吃的人,光是听到他们的名字,就要落荒而逃了。 而我对蒜头,一直是拒绝的。但胡先生通常还会没有征兆的在饥肠辘辘的午夜凶猛爆发, 简直比相思病还严重。 拗不过他舌尖上的期许,我只能和大蒜同枕共眠。 故事是我的,但这道【蒜蓉粉丝蒸扇贝】可以是我们大家都来学着蒸制的。 它更让你读懂——我们是和对方的优点谈恋爱,却和对方的缺点生活在一起。
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步骤1/6
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收拾扇贝,先用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将小刀伸进贝壳,将扇贝打开,用刀将贝肉完全剔出来,只留下闭壳肌,也就是圆柱形那块肌肉和黄色的部分。再将贝肉在淡盐水中浸泡3分钟,用筷子顺时针转动贝肉,这样贝肉表面的泥沙机会沉入碗底,捞出后,再放入装有水淀粉的碗中(可以15克水淀粉与5汤匙清水搅匀),用手轻轻搓洗贝肉内残留的零星泥沙。同时,把粉丝用40°左右的温水泡发回软。。
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步骤2/6
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你可以放适量的盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉,把收拾好的扇贝先腌制一下,淀粉可以起到锁水保湿作用。
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步骤3/6
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准备蒜蓉,用清水冲洗后下锅煸炒,不容易粘锅,也不容易糊。在炒锅中放入2汤匙色拉油,烧至三成熟时,蒜蓉下锅,撒入少许盐巴,小火煸炒,感觉蒜蓉呈淡淡金黄色的时候盛出盘子里待用。
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步骤4/6
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蒸制时,可选择将油蒜泥、料酒、鸡精、粉丝拌在一起后蒸,也可直接将粉丝在扇贝壳中围成鸟巢状,把扇贝放置其上蒸熟后再拌油蒜泥等调料。
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步骤5/6
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选择蒸鱼模式,设置100℃,定时5分钟,确认开启。等待的5分钟内,在一旁热一汤匙7成熟的油,放入适量花椒。
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最后一步
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待蒸制结束,在扇贝上撒上香葱末和红椒粒进行点缀,把热好的花椒油淋在蒸好的扇贝上泚一下即可。
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发布于 2016-06-30
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