梅干菜烧肉
梅干菜烧肉---一道深受大众喜爱的家常菜。酥烂的五花肉经过长时间的炖煮肥而不腻,梅干菜吸足咸香的汤汁,绝对是米饭的杀手。
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步骤1/14
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五花肉清洗干净切块。
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步骤2/14
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冷水下锅焯水,水开后略煮。
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步骤3/14
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捞起后热水清洗干净,沥干水分。
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步骤4/14
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准备好香料。生姜片我没拍。
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步骤5/14
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炖锅烧热放1汤匙色拉油,油热放入香料爆香。
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步骤6/14
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放入五花肉翻炒均匀,小火炒至五花肉油脂析出。
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步骤7/14
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放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。
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步骤8/14
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加入适量白开水,没过肉块,放入香葱段。
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步骤9/14
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盖好锅盖,大火烧开转小火,炖一小时左右。
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步骤10/14
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泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。
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步骤11/14
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五花肉炖至八分熟,筷子可轻松插入。
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步骤12/14
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加入冰糖、盐、梅干菜。
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步骤13/14
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继续炖至五花肉酥烂即可。
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最后一步
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成品图。
1、五花肉焯水冷水下锅,捞起后热水清洗干净。 2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。 3、梅干菜较咸,要提前浸泡,去除盐分。 4、炖肉的适量最好一次加足。
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发布于 2016-06-30
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