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可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)的做法

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可可蛋糕6寸(慕斯蛋糕底)

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这是6因为我做的是慕斯蛋糕。所以我把可可蛋糕糊放入8寸的模具中。如果要做的是正常的6寸就直接放进6寸模具就可以了。8寸就配方所有材料加一倍。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3只

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

糖(蛋黄) 20g

、

低筋面粉 40g

、

可可粉 12g

、

泡打粉 5g

、

糖(蛋白) 45g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分离。蛋清的盆一定要无油无水！
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入牛奶，玉米油，一点砂糖，耐心搅拌均匀，不然会油水分离。
步骤3/12 点击查看大图
不油水分离搅拌均匀的效果。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉。不能画圈，上下翻拌。
步骤5/12 点击查看大图
分次加入砂糖，打发蛋清。这是我的效果。
步骤6/12 点击查看大图
取一半蛋清与可可糊翻拌。
步骤7/12 点击查看大图
倒入全部蛋清，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入模具。摔一摔模具，震出气泡。入烤箱160度35-40分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
烤完咯，立刻取出。震一会模具。
步骤10/12 点击查看大图
用东西架起来。倒扣。一个小时。
步骤11/12 点击查看大图
一个小时后，脱模。很成功哦。
最后一步点击查看大图
我用的是八寸，所以不厚。用六寸是正常的。如果拿来做慕斯蛋糕底，很合适。

小贴士

这是别人家的方子~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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