【微体兔菜谱】一口一个虾 水晶虾饺
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虾饺是广东的著名小吃,在茶楼、酒楼你都能看见它。不像北方的水饺那样“粗糙”,上乘的虾饺做出来非常精致,皮白如雪呈半透明状,隐约能看见里面的鲜虾,让人忍不住一口一个。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
澄粉
350克
、
(风车牌)生粉
150克
、
虾仁
250克
、
碱粉
1勺
、
笋
50克
、
熟的肥膘丁
20克
、
猪油
少许
、
糖
12克
、
盐
5克
、
鸡精
少许
、
麻油
少许
、
葱、姜、蒜油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/22
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准备食材。
-
步骤2/22
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水中加一勺碱粉(或口碱半块)浸泡虾仁2小时以上,为了让它膨大并去掉腥味。2小时过后将虾仁冲水30分钟,水开小一点滴着就可以了。在锅中放油,再放入葱段、姜片和蒜炸香制作成葱姜蒜油备用。
-
步骤3/22
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把虾仁滤掉水。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2016-06-27
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