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南瓜豆浆馒头的做法

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南瓜豆浆馒头

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【南瓜豆浆馒头】是用南瓜鹰嘴豆浆作为液体而制作出来的馒头，淡淡的黄色，淡淡的豆浆味道。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

南瓜鹰嘴豆浆 110克

、

砂糖 10克

、

酵母粉 2克

、

鹰嘴豆 80克

、

南瓜 150克

、

清水 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鹰嘴豆洗净，浸泡4小时以上，南瓜削皮切小块
步骤2/13 点击查看大图
把鹰嘴豆和南瓜块放进豆浆机里
步骤3/13 点击查看大图
往豆浆机注入1000毫升水
步骤4/13 点击查看大图
按下豆浆机的'五谷豆浆'功能键
步骤5/13 点击查看大图
豆浆机工作完毕就有香浓的【南瓜鹰嘴豆浆】
步骤6/13 点击查看大图
把【南瓜鹰嘴豆浆】放凉，再放入酵母粉、中筋面粉和砂糖一起揉成光滑面团
步骤7/13 点击查看大图
把南瓜豆浆面团覆盖上保鲜膜，放在室温下松弛 30分钟
步骤8/13 点击查看大图
将南瓜豆浆面团擀成5MM厚的长方形
步骤9/13 点击查看大图
把长方形面片翻面，卷起来成圆柱体
步骤10/13 点击查看大图
把面团切小段成馒头生胚，南瓜豆浆馒头生胚放在蒸锅里醒发20分钟
步骤11/13 点击查看大图
醒发后的馒头放在蒸锅里用中大火蒸10—12分钟，关火后焖5分钟再打开
步骤12/13 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1 关于【南瓜鹰嘴豆浆】，我个人喝豆浆不加糖的，喜欢有点甜味的，可以加些砂糖或者蜂蜜。 2 【南瓜鹰嘴豆浆】要放至温度在30度左右才能和面粉等材料一起混合。 3 加入面粉的南瓜鹰嘴豆浆份量要根据面粉吸水性调整。 4 要蒸出光滑馒头，一方面要把面团擀成光滑，另一方面蒸好后要焖一会儿才掀开盖子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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