潮州粿汁
潮州人最喜欢吃的早餐之一,粿汁,我们家小孩每周至少要吃两次,下了卤好的猪肠,卤蛋,卤香豆腐,配上果汁,再上面沾点辣椒酱,那个味会让你回味无穷。
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先卤好的猪肠,卤蛋,卤香豆腐。
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粿汁皮,这道皮很难做,我都是巿场买现成的湿果汁皮,比较容易熟,干的果汁皮需要煮久一点。果汁皮用米磨成米浆,用一个铁盘子,倒上米浆,把它蒸熟成皮,放凉,也可晒干,多弄些晒干,下次就可以用。
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步骤3/14
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用一个锅,先煮水开了,下果汁皮,煮1分钟,稍微调点盐,味精。
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步骤4/14
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然后,用适量米浆粉,加一些凉了的白开水拌成浆,拌一下,放入果汁中,这时果汁皮变稠了,下卤好的猪肠,或卤蛋,卤香豆腐。
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ok,再下点芹菜,炒好的蒜头丁,或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。
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步骤6/14
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成品,这个是下了猪大肠,更香。
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步骤7/14
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拌了辣椒酱,开吃了^_^
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步骤8/14
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清淡的,也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
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步骤9/14
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^_^小孩子们的最爱。清淡的,也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。
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步骤10/14
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美味早歺,潮州粿汁。
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步骤11/14
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潮州粿汁,怎能少了卤猪肠,卤香豆腐呢,再拌辣椒酱,好好呀,开动了!
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步骤12/14
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粿汁皮
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步骤13/14
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潮州粿汁,怎能少了卤猪肠,卤香豆腐呢,再拌辣椒酱,好好呀,开动了!
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最后一步
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开动了
非常好吃的早餐,把菜谱放上来是为了更好记录,谢谢收藏或关注的亲们。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
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