清凉爽口话梅凉瓜的做法

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清凉爽口话梅凉瓜

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话梅含有大量的果酸，有分解乳酸的作用，能舒肠健胃、促进消化、增进食欲。冰镇过的苦瓜吃起来也非常爽脆，还有下火的作用。话梅掩盖了苦瓜的苦，酸酸甜甜略带点苦味的口感深得小朋友的喜爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

凉瓜 2条

、

话梅 15粒

、

杞子适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
话梅话梅有很多种，制作这道话梅凉瓜，最好选择有核的甜话梅。话梅用量不要太多，以免味道过重。此外，话梅本身已有味道，所以无需另外调味。
步骤2/3 点击查看大图
　制作过程： 1.煮锅中放入500毫升水，放入话梅，大火烧开后，改用中火熬煮。 2.当煮锅中的水剩一半时，大火收汁，待汁液变得浓稠后，关火。放凉备用。 3.苦瓜洗净，对剖切开后掏去瓜瓤，斜刀切成薄片。 4.大火烧开水，下入苦瓜片焯水捞出，过一遍凉水后沥干水分。 5.枸杞子用温水泡开，备用。
最后一步点击查看大图
　6.将苦瓜、枸杞倒入晾凉的话梅汁中拌匀，放入冰箱腌制15分钟即可。

小贴士

炎炎夏日，酷暑难耐，小朋友的食欲受到影响，而且出汗多，要及时补充水分、盐分和各种其他营养素。

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发布于 2016-06-27

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