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老公出品-无烤箱版烤鱼，就是这个味儿！的做法

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老公出品-无烤箱版烤鱼，就是这个味儿！

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老公一直不给买烤箱，我一直吵着要吃烤鱼，后来就打算用空气炸锅来代替烤箱，虽然后面犯懒，只用了锅……不过味道还是蛮好吃的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 500g

、

土豆 1个

、

金针菇 100g

、

香菇 6个

、

油豆皮 0.5张

、

海底捞火锅底料 1袋

、

尖椒 3只

、

小葱 1把

、

大蒜 6颗

、

生姜 5片

、

料酒若干

、

花椒若干

、

干辣椒 5颗

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买了一条1斤的黑鱼（2人份），处理干净，鱼身切几刀，方便入味。放料酒、姜片、盐腌制一刻钟。
步骤2/8 点击查看大图
在腌制鱼的期间，可以准备起来配菜和调料了。配菜洗净切好，放入盘中。
步骤3/8 点击查看大图
锅内下油（可以适当多一点，后面用来炒调料不会浪费），鱼放入锅内开炸，煎至两面金黄，平铺开来。
步骤4/8 点击查看大图
煎鱼的同时，另起一锅清水绰一下配菜。煎好的鱼置于平底锅内。
步骤5/8 点击查看大图
配菜铺盘，上面撒葱段（配菜可以放在鱼身下面，但是我怕粘锅，所以平铺周围了）
步骤6/8 点击查看大图
刚刚煎鱼的油锅下生姜片、蒜瓣、辣椒、干辣椒翻炒
步骤7/8 点击查看大图
加入火锅底料、豆瓣酱，炒香后放入一碗水，加热至沸腾
最后一步点击查看大图
将调料汁倒入平底锅，浅浅的淹没鱼身即可。开火！开吃！

小贴士

配菜可以自己搭配，建议多种、少量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-26

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