八寸戚风

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同细妹制作，动力十足。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 90g

、

纯奶 60ml

、

玉米油 50ml

、

白砂糖（蛋黄） 30g

、

白砂糖（蛋清） 50g

、

盐一小点

、

柠檬汁几滴

、

泡打粉 2g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
全部材料大集合
步骤2/21 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离，把30克白砂糖放到蛋黄里面
步骤3/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
分别加入玉米油
步骤5/21 点击查看大图
纯牛奶
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/21 点击查看大图
盐，泡打粉放在面粉里面过筛入蛋黄糊里面，搅拌均匀
步骤8/21 点击查看大图
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次打发，先高档打成大鱼纹状，放入一次白砂糖。到变成细鱼纹状倒入第二次白砂糖，调低一档继续打发。到蛋白变成细腻的状倒入第三次白砂糖，再调低一档打发。最后出现纹路后，拿出打发器呈现小弯沟就成功
步骤9/21 点击查看大图
把三分之一的蛋白放入面糊，从下向上慢慢搅拌，不要太用力或者打圆圈，会消泡，不容易发起蛋糕
步骤10/21 点击查看大图
加入第二次的蛋白，慢慢搅拌均匀
步骤11/21 点击查看大图
最后一次把蛋黄糊倒入打发的蛋白里面，再搅拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/21 点击查看大图
八寸烤盘周围摸上一层油，放下一张隔油纸
步骤14/21 点击查看大图
倒入面糊，轻瞌去泡
步骤15/21 点击查看大图
烤箱165℃，预热10分钟，放入，上下烘烤40分钟
步骤16/21 点击查看大图
看，发得漂亮
步骤17/21 点击查看大图
拿出来，轻瞌一下，倒扣凉冻
步骤18/21 点击查看大图
很漂亮
步骤19/21 点击查看大图
细看
步骤20/21 点击查看大图
细看，纹路好细
最后一步点击查看大图
吃到停不下来的节奏哇……哇咔咔