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泥鳅豆腐番茄炖的做法

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泥鳅豆腐番茄炖

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱姜盐适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
我带两岁半孩子，所以，饮食上除了放盐，醋，生抽，极少极少吃其他佐料，所以这款也是只放盐市场泥鳅25一斤，我买了15块钱的。让卖鱼的阿姨帮我把泥鳅杀了。带回来，每个泥鳅头，我都有用剪刀剪掉了，仔细清洗开膛破肚。清洗干净后，放适量的盐，腌制十分钟。两个番茄，热水烫一烫，去皮，切块，切片，随自己喜欢，两块嫩豆腐放在水里浸泡一会，浸泡同时水里放点盐，豆腐入味、（也可以豆腐放热锅冷油里面煎一下，黄为止，随自己口味）。热锅冷油，下腌制好的泥鳅，看到泥鳅弯曲了即可，不过油煎略黄也可以。然后里面加适量的冷水。沸腾一会后，该中火，放番茄，豆腐，沸腾一会后，小火慢炖一会即可。尝一下味道够不够咸，不够再放一点盐。我家吃东西清淡。清炖泥鳅的汤很白，冷凉后，拿清炖泥鳅的汤来炖鸡蛋，更有营养。特别是婴幼儿。

小贴士

泥鳅很有营养，小朋友，老人都可以吃，特别家庭里有糖尿病患者，更可以放心食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-25

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