番茄烩豆腐肉丸
嫩豆腐配肉末做出的丸子很鲜嫩,熬制的番茄汁拌白米饭吃也相当好吃哈,
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步骤1/7
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先上一张成品图,是不是看起来颜色不错?
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步骤2/7
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嫩豆腐捣成碎末,鲜肉剁成肉末,葱、姜也剁成碎末,然后混合,肉和豆腐的比例为2:1,再加入适量的花椒粉、味极鲜酱油、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
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步骤3/7
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就是这样子啦
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步骤4/7
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平底锅放入少许油(我图片上油倒的略多了点,可以少放一些的),用勺子柄把肉馅团成一个个的肉丸,入锅略微煎至定型。注意煎制的时候要翻动,确保丸子表皮都要煎到。
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步骤5/7
呀呀呀,西红柿酱忘记拍照片啦,其实很简单的。西红柿用开水烫一下去掉皮,然后切成小碎块,西红柿的用量根据肉丸的量来定,做多点也没关系,因为用来拌米饭真的超级好吃。蒜拍成碎蒜,或者剁成蒜泥备用。(我个人的口味是觉得熬西红柿酱时加点蒜会更好吃,不喜欢蒜的亲们也可以不加的)
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步骤6/7
锅里放少许油烧热,倒入刚切好的西红柿碎粒,用小火翻炒,炒至糊状时加少许的水,然后加入碎蒜、适量蚝油和盐,少许白糖继续翻炒(注意一定要用小火,水不要加太多),等西红柿翻炒到完全成糊状时,倒入刚煎好的肉丸收汁,就可以出锅啦。
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最后一步
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一道简单又美味的番茄烩豆腐肉丸就大功告成啦。嫩豆腐配肉末很嫩,自己熬的番茄酱也很鲜,肉丸鲜嫩,汤汁配白米饭也相当美味。(很爱做菜,但是第一次上传菜谱,有点不熟练,还望大家多多指教啦。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-25
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