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雪媚娘香蕉味的做法

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雪媚娘香蕉味

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 100g

、

纯牛奶 180g

、

糯米粉 100g+50g

、

玉米淀粉 60g

、

黄油 40g

、

白砂糖 50g+20g

、

香蕉 1只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有的食材用电子称分别称出100g糯米粉 50g糯米粉 180g纯牛奶 60g玉米淀粉 50g白砂糖 20g白砂糖 100g淡奶油 40g黄油
步骤2/12 点击查看大图
将100g糯米粉 60g玉米淀粉 50g糖 180g牛奶混合搅匀
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器打到无颗粒状入锅隔水蒸20分钟直至无液体稍发黄
步骤4/12 点击查看大图
黄油隔水融化待用
步骤5/12 点击查看大图
50g糯米粉用小火炒至微黄做手粉用
步骤6/12 点击查看大图
期间打发奶油稍微硬一点然后放入冰箱冷藏待用
步骤7/12 点击查看大图
取出锅中的糯米粉混合糕待稍凉后加入黄油搅拌并用手揉捏
步骤8/12 点击查看大图
揉捏后的膏体移入冰箱冷藏30分钟
步骤9/12 点击查看大图
香蕉切丁案板撒上手粉
步骤10/12 点击查看大图
将糯米团均匀切成9份
步骤11/12 点击查看大图
将糯米团擀平放入打发的奶油和香蕉包成团
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

糯米粉有50g是需要炒熟做手粉用的 20g白砂糖是打法淡奶油时候用的奶油一定要打的硬一点这样好包进糯米团里水果可以换成榴莲草莓等软性的水果香蕉我想下次打成泥或切更小块会更容易包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-23

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