黄鱼煨面
工序虽繁杂,但是那鲜浓的汤头真是一切的准备工作都是值得的。话说鱼汤菜的重点在于熬一锅鲜浓的白汤,其实也是有技巧的,鱼汤要烧的白一要鱼新鲜、二要煎到位,三要沸水下锅。传统做法是加雪菜,我用的芽菜,效果意外的好。芽菜末炸干,自然汤浓,肉鲜嫩。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
原料图。
-
步骤2/8
点击查看大图
两条鱼取背肉,加蛋清生粉上浆,在加入盐、胡椒粉腌制基本味。
-
步骤3/8
点击查看大图
鱼肉用沸水煮熟捞出备用,芽菜末炸干。
-
步骤4/8
点击查看大图
剔下的鱼骨和鱼头丢尽锅子,加葱姜蒜爆炒,要炒到位。
-
步骤5/8
点击查看大图
加水,大火煮沸,转中火炖煮直到汤白。滤渣,盛出备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
重新起锅,蒜末+芽菜煸炒至香。
-
步骤7/8
点击查看大图
加鱼汤、少许盐熬煮片刻。下面条,煮熟关火。
-
最后一步
点击查看大图
取几块鱼肉,在面条上方。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-22
黄鱼煨面的其他做法
黄鱼煨面的相关分类
黄鱼煨面的相关推荐
-
幼儿Q弹虾面 宝宝辅食,西兰花+芥兰+普通面粉
434340人看过 -
全民网红白萝卜丝煎蛋汤 ✅适合月龄18+婴幼儿
1996050人看过 -
鱼头汤
3482128人看过 -
昂刺鱼豆腐汤
346115人看过 -
蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
5039881人看过 -
蛤蜊丝瓜汤
16042人看过 -
黄鳝煲
246881人看过 -
西葫芦锅贴
311395人看过 -
清炒娃娃菜
16099851人看过 -
#轻食季怎么吃#红烧鲈鱼
144067人看过 -
汤鲜鱼嫩的黄鱼面#一学就会快手菜#
143829人看过 -
清炒西兰花
1912837人看过