草莓酥塔
草莓酥塔此料可以制作12个,此配方来自王森世界名厨学院。
114克
52克
139克
1777
千卡
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步骤1/14
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先将低筋粉过筛后做粉墙状
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步骤2/14
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将盐 酥油 水加入拌至面团状松弛30分钟
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步骤3/14
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将片状酥油擀压成四方形备用
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步骤4/14
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将松弛完成面团擀开,呈四方形, 比片状酥油大1倍
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步骤5/14
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将片状酥油放在面皮上面,包起来,擀开
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步骤6/14
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以折叠4层的方式,连续3次松弛1小时
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步骤7/14
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将松弛完成的酥皮面擀开大约2.5mm厚
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步骤8/14
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用有花纹的圆形压模压出
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步骤9/14
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在表面刷上鸡蛋液
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步骤10/14
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在其中的一半用圆形的瓶盖在中间压一个小孔
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步骤11/14
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将有小孔的面皮放在没有小孔的面皮上面
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步骤12/14
入炉烘烤,以180/180度烘烤大约20分钟左右
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步骤13/14
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出炉后在有小孔的地方挤上馅料
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最后一步
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将草莓切成两半,摆在表面做装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-20
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