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草莓酥塔(13/14)
先将低筋粉过筛后做粉墙状
将盐 酥油 水加入拌至面团状松弛30分钟
将片状酥油擀压成四方形备用
将松弛完成面团擀开,呈四方形, 比片状酥油大1倍
将片状酥油放在面皮上面,包起来,擀开
以折叠4层的方式,连续3次松弛1小时
将松弛完成的酥皮面擀开大约2.5mm厚
用有花纹的圆形压模压出
在表面刷上鸡蛋液
在其中的一半用圆形的瓶盖在中间压一个小孔
将有小孔的面皮放在没有小孔的面皮上面
入炉烘烤,以180/180度烘烤大约20分钟左右
出炉后在有小孔的地方挤上馅料
将草莓切成两半,摆在表面做装饰即可