麻酱烧饼的做法

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麻酱烧饼

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[微笑]，爸爸小的时候在北京生活了好几年，时常给我们谈起北京的各色美食小吃……麻将烧饼就是其中之一。今天是父亲节，特意给爸做了这款美味，愿年逾古稀的父亲开心…，永远健康！爱老爸…[愉快][愉快][愉快]

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

食用油 25g

、

芝麻酱 70g

、

香油 20g

、

芝麻随意

、

盐 2g

、

花椒粉 3g

、

水 100g，冬天要增加10g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面，水，酵母粉，食用油，一起和好，盖保鲜膜半发酵20分钟
步骤2/12 点击查看大图
用香油，加入盐调制芝麻酱
步骤3/12 点击查看大图
一个方向绞至粘稠可流动即可
步骤4/12 点击查看大图
将面团擀开，尽量薄，放芝麻酱，花椒粉，均匀刷好。卷起
步骤5/12 点击查看大图
分成几等分，随意。捏好，压成小饼。沾水，沾芝麻。
步骤6/12 点击查看大图
放入烤箱模具，烤箱预热，180度，中层，20分钟。10分钟时翻面。
步骤7/12 点击查看大图
或放电饼档7至8分钟
步骤8/12 点击查看大图
或放入平底锅烙至两面金黄
步骤9/12 点击查看大图
电饼档版的
步骤10/12 点击查看大图
平底锅版的
步骤11/12 点击查看大图
烤箱版的
最后一步点击查看大图
电饼档版的酥脆，平底锅版的干脆，烤箱版的酥软蓬松，各有千秋，但又酱香，麻香十足。老爸说好吃极了，是那个味儿！

步骤4/12

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小贴士

1.水多少要看自家面粉的干湿情况适当增减。2.冬天用水要多于夏季，且冬天要用温水和面。3，冬天加酵母粉适当多点儿(亲亲)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-20

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