双层芝士汉堡～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包材料

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

全蛋 40g

、

鲜奶 140g

、

细砂糖 25g

、

盐 4分之一小匙约3g～4g

、

酵母粉一小匙约6g

、

黄油 25g

、

内馅材料

、

猪绞肉 250g

、

盐 4分之一小匙

、

蚝油 2分之一大匙

、

砂糖 2分之一小匙

、

黑胡椒粉 1小匙

、

玉米淀粉 3大匙

、

料酒 1大匙

、

沙拉酱

、

生菜 6片

、

番茄一颗

、

汉堡芝士片 3-6片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
自用材料如下^ _ ^（注：我没个汉堡有两片猪肉饼，所以想做双层用了500g猪绞肉的记得在肉饼材料所有都多加一倍料）
步骤2/13 点击查看大图
由于这次步骤太多就不放太多图了。面包制作1.将高低筋面粉放入大盆混合，称出一半量，加盐放入小碗里备用，将砂糖，鸡蛋，牛奶，盐，酵母加入大盆内混合
步骤3/13 点击查看大图
将大盆内材料充分搅拌几分钟，至看到一些小气泡，讲小碗里面粉及盐倒入大盆，用橡皮刀混合成面团，提到案板上，轻轻揉面。动作要轻。然后反转面团，开始单手用力甩打到表面略光滑
步骤4/13 点击查看大图
撑开面团能拉出薄膜，讲黄油裹入融合面团，单手反复按压到面团完全吸收黄油。在盆内继续加速大力摔打面团到表面光滑
步骤5/13 点击查看大图
取一个干净的盆，盆地和周围刷一层薄薄的油，放入面团盖上保鲜膜，30度温发酵50分钟到最少两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团按每份100g分割揉圆放入刷油的汉堡膜，我没有所以用的碗，然后继续放入30度进行二次发酵。发酵完成后刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱200度预热5-10分钟。上下火中层180度烤20分钟。
步骤7/13 点击查看大图
猪绞肉加入盐，黑胡椒粉、玉米淀粉，蚝油，料酒，糖，用筷子顺时针搅拌几分钟，用手拿起肉团像盆内摔50-100下
步骤8/13 点击查看大图
把肉团揉搓4等份的肉饼，平底锅小火入油，放入肉饼小火煎至晃动锅子肉饼可以移动，翻面继续。关火，倒出多余的油。
步骤9/13 点击查看大图
加入一大匙水，闷至水干，即可。冷却后的面包一切两半，在两片面包中加入沙拉酱，放入新鲜生菜番茄肉饼和芝士。盖上面包完成～
步骤10/13 点击查看大图
看着就有食欲
步骤11/13 点击查看大图
非常漂亮
步骤12/13 点击查看大图
完成图
最后一步点击查看大图