香辣小龙虾
自己钓的小龙虾，自己清洗，好吃又放心！
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步骤1/11
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龙虾反复冲洗，每只用牙刷将腹部和尾部的污垢刷干净。
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步骤2/11
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水里放醋、盐，将刷干净的小龙虾再浸泡半小时。
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步骤3/11
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剪掉小钳子，抓住尾巴中间的尾翼，扭转拉出虾线，
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步骤4/11
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剪头，剪一半用手往外拉，去除黑色的胃。
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步骤5/11
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两大盘。大点的龙虾保留了虾黄。不过有人建议不要吃虾黄，也可去除。
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步骤6/11
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部分调料。
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步骤7/11
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锅里倒多点油，龙虾沥水后油炸，全身通红后捞出。
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步骤8/11
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锅里留油，放豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。还放了少许做小龙虾的料包，没有也没关系。
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步骤9/11
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加入小龙虾翻炒。
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步骤10/11
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加入香料，倒半瓶啤酒，些许黄酒或白酒，少许生抽，盐。喜欢汤多的可以放高汤或清水，炖至汤汁半干。
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最后一步
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加洋葱青椒翻炒，出锅！好吃，够味儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-18
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