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梅朵维克蜂蜜蛋糕——提拉米苏迷你版的做法

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梅朵维克蜂蜜蛋糕——提拉米苏迷你版

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

蜂蜜 10g

、

白砂糖 40g

、

小苏打 0.5g

、

低筋面粉 200g

、

淡奶油 200g

、

白砂糖(加淡奶油中) 30g

、

鸡蛋 1颗

、

熟核桃适量

、

熟花生适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
黄油，白砂糖，蜂蜜一起放盆中隔水加热到白砂糖融化。要不停搅拌，砂糖很难化开
步骤2/27 点击查看大图
等砂糖化开后，停止加热，凉后加入一颗鸡蛋。
步骤3/27 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
筛入面粉和小苏打，用刮刀或小勺拌成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
步骤5/27 点击查看大图
拿出面团平分成5份，备3张油纸，取一张做底，拿一个面团压扁，再取一张油纸放在压扁的面团上，这样擀时不粘，速度也快
步骤6/27 点击查看大图
用擀面杖擀成薄饼
步骤7/27 点击查看大图
擀好后，揭掉上面一层油纸
步骤8/27 点击查看大图
取一个圆形容器，压三个小饼
步骤9/27 点击查看大图
用叉子在饼上扎些小眼，烤箱预热180度烤5-6分钟
步骤10/27 点击查看大图
根据自家烤箱温度设定时间，多看着点，当心糊掉，分分钟的事
步骤11/27 点击查看大图
晾凉后把饼边缘多余的掰掉，要小心，很脆
步骤12/27 点击查看大图
其他几个面团依次照此操作
步骤13/27 点击查看大图
将多余的饼干碎装袋子里碾碎，熟花生，熟核桃用料理机打碎
步骤14/27 点击查看大图
核桃碎，花生碎，芝麻碎，饼干碎搅拌在一起
步骤15/27 点击查看大图
取干净的盆挤柠檬水
步骤16/27 点击查看大图
倒入淡奶油加砂糖
步骤17/27 点击查看大图
打到出现纹路
步骤18/27 点击查看大图
取一张饼保鲜膜铺下面
步骤19/27 点击查看大图
抹一层奶油
步骤20/27 点击查看大图
撒一层饼干碎
步骤21/27 点击查看大图
再取一个饼拿手里，抹一层奶油，要小心
步骤22/27 点击查看大图
盖到铺好的饼干碎上
步骤23/27 点击查看大图
依次加5层饼干，最后一层奶油多些，将饼四周都摸上
步骤24/27 点击查看大图
饼干碎全覆盖，抹平
步骤25/27 点击查看大图
处理干净保鲜膜上的饼干碎，将饼用保鲜膜包好放冰箱冷藏
步骤26/27 点击查看大图
依次做完所有的饼，我做了三个，每个5层
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏一夜，取出，切块，慢慢享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-18

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