冰皮绿豆糕~夏日的清凉甜品
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夏至是每年6月21日或22日。俗话说“冬至饺子夏至面”。各地的习俗也有不同,也有吃馄饨的等等。大家都准备夏至那天吃什么呢?我准备了清凉冰爽的冰皮绿豆糕。也可以称为“冰皮月饼”,采用了香港大班冰皮月饼的配方,我自己做了点小改动,这个饼皮很Q软,冷藏后也不会很硬的口感更佳好呢……
“营养是健康的起点”
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食材清单
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冰皮用料;
、
糯米粉
60g
、
粘米粉
60g
、
澄粉
30g
、
低筋粉
20g
、
细砂糖
30g
、
炼乳
20g
、
牛奶
200ml
、
玉米油
50ml
、
豆蓉馅用料;
、
去皮绿豆
200g
、
冰糖
50g
、
玉米油
60ml
、
糕粉用~糯米粉
30g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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绿豆蓉做法;去皮绿豆泡水1小时,放蒸锅里蒸熟至开花状态,凉到温热放入料理机里打成豆泥,锅中放油倒入豆泥加冰糖粉炒,炒到水份收干即可。晾凉分成每个20克的小球搓圆待用。
-
步骤2/13
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冰皮面糊;粉类混合,加糖和两勺炼乳搅开,再加牛奶继续搅匀,最后加入玉米油搅到细腻看不到油花即可。静止20分钟。
-
步骤3/13
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盆上面覆盖保鲜膜。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-06-18
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