自制蔓越莓绿豆糕

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夏天是吃绿豆糕的最佳季节。冰过的绿豆糕好吃的不要不要的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 500g

、

蔓越莓 100g

、

橄榄油 100g

、

麻油 80g

、

蜂蜜 150g

、

奶粉 50g

、

糯米粉 50g

、

凉白开水视情况而定

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将脱皮绿豆浸泡4小时以上后隔水蒸30分钟。主要为了将绿豆蒸软。
步骤2/19 点击查看大图
将蒸好的绿豆，一点一点放到干净容器内压碎压软。
步骤3/19 点击查看大图
将压好的绿豆粉分多次倒入另一个大容器内。
步骤4/19 点击查看大图
将全部压好的绿豆粉再进行第二次压，为了将绿豆压得更细腻些，别有大颗粒。接着准备好接下来炒绿豆的材料：蔓越莓、橄榄油、麻油、蜂蜜、凉白开水视情况用。（因为太稀，后来又加了奶粉和糯米粉）
步骤5/19 点击查看大图
不粘锅里倒入橄榄油，小火。
步骤6/19 点击查看大图
将绿豆泥倒入锅中小火搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
倒入麻油搅匀，始终用小火。
步骤8/19 点击查看大图
放入蔓越莓搅拌均匀。
步骤9/19 点击查看大图
倒入蜂蜜搅匀翻炒，因为我用的是蜂蜜，所以就不需要再加水，要不然太过于稀了。如果蜂蜜换作白糖，那就需要加适量水。
步骤10/19 点击查看大图
因为加蜂蜜后有点稀，所以再加50g奶粉翻炒。
步骤11/19 点击查看大图
发现还有点稀，再加50g糯米粉翻炒。如果你觉得不稀，最后可以不加奶粉和糯米粉。
步骤12/19 点击查看大图
小火翻炒总共大概30分钟后，绿豆泥不粘锅且能成团即可，放入干净容器内纳凉。
步骤13/19 点击查看大图
称重35g一个的绿豆团。
步骤14/19 点击查看大图
将绿豆团放入模具内。
步骤15/19 点击查看大图
按压模具，绿豆糕倒扣脱模。
步骤16/19 点击查看大图
秀下成果图，加上包装就可以美美的送人了。
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冰过的绿豆糕味道更好。
步骤18/19 点击查看大图
美图再秀秀。
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美美送人！