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土司（超柔软拉丝的牛奶土司）的做法

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土司（超柔软拉丝的牛奶土司）

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这个方子是我在百度上搜到的，我在豆果里没有搜到这个，但是用这个方子做了三次土司都超柔软能拉丝，所以我就把它传上来了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团：高筋面粉 175g

、

水 100g

、

奶粉 5g

、

酵母 2g

、

盐 2g

、

主面团：高筋面粉 100g

、

牛奶 55g

、

糖 30g

、

奶粉 20g

、

盐 1g

、

酵母 1g

、

植物油（或者黄油） 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把中种面团所有材料揉成团，放入保鲜袋密封，放进5度左右的冰箱冷藏17小时以上，不要超过72小时哈。
步骤2/9 点击查看大图
把发酵好的中种面团分成小块放入面包机，再加入主面团材料，选择和面程序揉面44分钟出膜（揉面时间以自家面包机为准，我家面包机揉面最长时间只能是44分钟，不过一般40分钟就出膜啦。）
步骤3/9 点击查看大图
面团揉好后，面包机断电，盖盖子松弛40分钟。
步骤4/9 点击查看大图
40分钟后取出面团排气，平均分成三份，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
把3份面团依次擀成牛舌状，翻面从上向下卷起，卷2.5个卷，排入吐司模。
步骤6/9 点击查看大图
放在温暖的地方发酵40分钟到九分满（天热的话40分钟就够了，如果天冷要延长发酵时间哈）发酵好后，刷鸡蛋液撒上芝麻。
步骤7/9
烤箱预热165度五分钟，发酵好的面团放入烤箱烤35-40分钟。
步骤8/9
烤熟了要晾凉再切片，不过我每次都是直接撕着吃。
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内部组织(♡˙︶˙♡)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-16

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