清蒸“冰鲜大黄鱼&腊肉”-无油版更健康
冰鲜大小黄鱼，无论怎么做都很美味，但是清蒸营养价值更高，且更嫩更鲜美。一般清蒸最后都会以泼油结尾，今天分享给大家无油版清真黄鱼和腊肉，健康且不易发胖的同时，口感更鲜美。黄鱼碰撞腊肉的咸香，简直是前世今生最佳搭配伴侣。
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步骤1/5
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1. 成品图-垂涎欲滴ing
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步骤2/5
第一步：黄鱼去鳞，开膛，洗净备用。（尤其肚内及头内的黑色黏着布衣，一定要搓洗干净。）少许腊肉洗净，过水稍微卯一下，然后切成片备用。姜切片，葱切段，备用
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步骤3/5
第二步：在两条黄鱼身上各斜划3-4下，将黄鱼正对着放入盘中。将腊肉片塞入黄鱼上面的斜划处。往黄鱼肚子中塞入葱姜。然后往黄鱼身上倒入些许黄酒，腌制片刻去腥。
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步骤4/5
第三步，将备好的黄鱼盘放入烧开的蒸锅中。蒸8-10分钟，然后将蒸出的水份倒出。再倒入些许蒸油豉油，然后继续蒸2分钟。
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最后一步
第四步，将蒸好的菜肴取出，撒上香菜，滴几滴香油即可健康食用咯！（有些喜欢油大的盆友，也可以将热油浇上食用，个人喜欢少油，所以选择滴几滴香油，味道也是赞不绝口）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-13
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