肉酱香茄
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步骤1/9
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肉末里加料酒，姜，葱，十三香粉，生抽，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制一会。
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步骤2/9
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茄子切成以上形状待用
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步骤3/9
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放肉之前，在洒一点生粉在茄子凹处。然后放上肉酱
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步骤4/9
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锅里放油，放茄子煎炸至金黄色，反面在炸。茄子很吸油，所以要多放一点。
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步骤5/9
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翻面在炸
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步骤6/9
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放入生抽，蚝油少许，黄豆酱，姜葱蒜，花椒油，盐少许，加清水调和均匀备用
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步骤7/9
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倒入锅中，大火2分钟左右改中小火焖一会。
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步骤8/9
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加入青红椒颗粒，焖一两分钟出锅。
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最后一步
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剩余汁浇在茄子上。好看又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-13
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