自制樱桃酱的做法

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自制樱桃酱

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樱桃季怎么可以不尝试一下自制樱桃酱呢！纯手工自制果酱，成分皆来自天然。选用新鲜的水果，不添加任何化学物质，完全依靠食材自身的色泽和香味及功能来搭配制作，美味又健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

樱桃 1500克

、

黄冰糖 400克

、

白砂糖 200克

、

柠檬 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
樱桃用盐水浸泡10分钟洗净沥干，可借助刀片将樱桃划开然后去核。
步骤2/11 点击查看大图
加入冰糖（冰糖事先敲成小块）、细砂糖，稍加搅拌。
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加入三个柠檬的汁。拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
步骤4/11 点击查看大图
冷藏后的樱桃会有很多糖水。将樱桃连同糖水全部倒入砂锅中。
步骤5/11 点击查看大图
先开大火煮开，再转小火慢慢熬，期间要不时地用铲子搅拌以免糊底。
步骤6/11 点击查看大图
约50分钟时，樱桃开始慢慢变浓稠了，此时就要用铲子不停地搅拌了。
步骤7/11 点击查看大图
再过10分钟，樱桃酱就变得很浓稠了，此时就可以关火了。
步骤8/11 点击查看大图
稍加冷确（约80度左右）就可以装瓶保存了。（瓶子事先用开水泡过擦干净）
步骤9/11 点击查看大图
成品图
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成品图
最后一步点击查看大图
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步骤4/11

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小贴士

1、如果不喜欢颗粒状的果酱，可用料理机将果粒打碎后再熬制。 2、此方子偏甜，可减糖，但是保存时效也会相应减短。 3、樱桃的量是去核后称量。

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发布于 2016-06-13

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