桃酥
老妈超爱吃桃酥,也超爱吃干果,所以学了孟老师的方法,给老妈做了这款酥的掉渣的桃酥~此方可以做15个20g和1个10g的
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步骤1/10
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烤箱预热180度,预热好后,将一半的(65g)低粉放入烤箱中,180度烤15分钟左右,放凉备用
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步骤2/10
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糖粉,低粉(所有),小苏打粉,泡打粉一起过筛,混匀
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步骤3/10
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加入猪油,用手搓成均匀的松散状
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步骤4/10
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加入全蛋,继续用手抓成均匀的面团
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步骤5/10
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将揉好的面团用保鲜膜包起来,放在室温下松弛30分钟
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步骤6/10
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将面团分为20g一块,揉成小球
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步骤7/10
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再用手按扁(每个桃酥之间一定要留空隙,否则烤好之后会连在一起),中间再按成凹状
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步骤8/10
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均匀的在表面刷上蛋液,然后在中间放上核桃仁
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步骤9/10
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烤箱预热190度,预热好后,将桃酥放入烤箱,180度烤25分钟左右,烤好后,出炉晾凉
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最后一步
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晾凉后非常的酥
1.在揉搓面团的时候切记不要用手转着圈的和面,以防面团产生劲力
2.桃酥刚出炉的时候是有点软的,晾凉后非常酥,如果出炉的时候就很硬,证明烤过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-11
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