椰子脆片
这款椰子脆片只需要用到蛋清，我喜欢在做蛋糕或者黄油曲奇只用蛋黄的点心后，把蛋清拿来做椰子脆片，椰香浓郁，很脆很可口
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步骤1/7
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黄油提前一晚拿出软化成膏状
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步骤2/7
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糖粉过筛后加入软化的黄油，搅拌均匀，不需要打发
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步骤3/7
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蛋清分次加入黄油中，每次都让蛋清和黄油充分融合才能加蛋清，否则会出现油水分离
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步骤4/7
另取一个碗把低筋面粉和椰蓉放在一起，搅拌均匀，再倒入黄油蛋清中，用刮刀拌匀静置半小时后再塑形，椰蓉糊搅拌均匀有会感觉有点稀，是正常的，半小时后就没有那么稀
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步骤5/7
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我用的是2mm的瓦片模具，椰子脆片一定不能厚，否则就不脆不好吃了(没有模具的可以用勺子沾一点水压扁，一定要薄)，烤箱预热到上下火150度
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步骤6/7
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烤15分钟左右，最后5分钟一定要守在烤箱旁，只要脆片金黄就可以了，因为烤箱都有一定温差
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最后一步
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脆片出炉后一定要放凉才能装罐
蛋清可以放冰箱密封保存一周，但是做椰子脆片之前必须提前从冰箱取出，让蛋清恢复常温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-09
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