蜜枣甜粽
我们家那个豆芽菜似的小妞儿,吃饭挑的不要不要滴,以前粽子是一口不碰。自己家包的蜜枣粽子,香甜软糯,强迫她尝了一口之后,小妞儿居然也能吃下大半个,很是给人包的动力呢!
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步骤1/10
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糯米适量,淘洗干净后,在盆里泡5到7小时。
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步骤2/10
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蜜枣洗净,装盘备用。如果是自己家吃不用送人的话,可以把蜜枣掰成两半分两次放入粽叶,这样蜜枣的甜味可以渗透到周围的糯米中。
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步骤3/10
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芦苇叶浸入水中直至泡软。
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步骤4/10
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两片苇叶叠在一起窝成圆锥形状。
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步骤5/10
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在苇叶中放入少许糯米,之后加入蜜枣。注:此步至关重要,加米的时候一定要让它保持松散状态,不能用手拍打,否则煮出的粽子不会软糯。
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步骤6/10
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蜜枣上再蒙一层糯米,仍然不能拍打。
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步骤7/10
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把圆锥上部多余的苇叶翻下来,盖住装好的糯米。
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步骤8/10
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顺着苇叶的走势把它包出四个角。
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步骤9/10
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用煮好的金针菜叶子把包好的粽子捆上。这一步一定要注意,金针菜叶子不能捆太紧。松松两圈就可以,不然粽子煮熟也不会太软。
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最后一步
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包好的粽子放入高压锅,加水,水量要淹过粽子。大火烧开,煮25到30分钟,再转小火接着焖20分钟。
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发布于 2016-06-08
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