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豌豆黄的做法

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豌豆黄

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对于豌豆黄的理解只在于小时候爸爸买给我的一本糕点书中，当时没有网上购物，总是很羡慕别人能做出这么好看的东西。今天做了却发现自己不是很喜欢吃。相比豌豆黄，我更爱带皮炒制的黄豌豆。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干豌豆 500g

、

白砂糖适量

、

植物油适量（炒制时用）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，把豌豆提前泡发。去皮的话我是用热水烫了以后再用手搓的，但我还是没能做到完全去皮。
步骤2/9 点击查看大图
高压锅加水加豌豆，我水加多了，出来的情况是这样。
步骤3/9 点击查看大图
没有搅拌机，为了其能口感细腻，用了面粉筛压泥
步骤4/9 点击查看大图
筛出豆泥后剩下的渣。（我后来把这些渣给吃了。还挺香的。）
步骤5/9 点击查看大图
水放多了，要熬很久，熬到差不多的时间就加糖和油，然后拿铲子炒
步骤6/9 点击查看大图
最后没剩多少了（所以应该强调下量应该500g比较好，我原来只用了150克豌豆我估计，因为我之前做红豆沙，250g的赤小豆就有很多红豆沙了，所以就误以为150克的豌豆可能出来的豌豆泥也不少，但事实上是很少。）
步骤7/9 点击查看大图
被我吃掉的渣
步骤8/9 点击查看大图
挺有颗粒感的。哈哈
最后一步点击查看大图
从冰箱拿出来，切开，可以开吃了，还是觉得渣好吃，有嚼劲。

小贴士

最好买去皮豌豆，才不会像我一样为了去皮花费很大功夫。用高压锅时水要适量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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