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我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖的做法

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我真的不是荷包蛋：柠檬酱蛋白糖

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准备做这道甜品的时候，脑子里都是老妈的那句话，“你啊，就是不爱好好吃鸡蛋……”好吧，还是一样的剥开来蛋白和蛋黄，分别加了点儿调料，又组合成了荷包蛋的模样，酸酸甜甜的，空口吃可能有点甜，搭配咖啡可是极好的哦~对于家中喜欢吃糖的小朋友，这自制的无添加柠檬酱蛋白糖解馋也是很不错滴~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋白 1个

、

白糖（蛋白部分） 100g

、

蛋黄 1个

、

现榨柠檬汁约半个

、

白糖（蛋黄部分） 20克

、

黄油 7克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烤箱预热100°C，分离蛋清和蛋黄；
步骤2/6 点击查看大图
蛋白加糖，充分打发至浓稠的状态；
步骤3/6 点击查看大图
打发的蛋白装入裱花袋；
步骤4/6 点击查看大图
在硅胶垫上随意挤成荷包蛋蛋白的模样，送入预热好的烤箱，烤约1小时至充分干燥。烤好后放凉备用。表说我挤得很随意哈，我的荷包蛋造型本来就很……额……随机……
步骤5/6 点击查看大图
烤干蛋白的时间会很长，所以可以定定心心地做柠檬酱哈~蛋黄打散，加入黄油、糖，和适量的柠檬汁，喜欢酸多加点，喜欢甜少加点哈~
最后一步点击查看大图
小火加热锅中的混合物至浓稠，过程当中要不断搅拌，避免糊锅。煮好后放凉，因为我做的量少，基本上是一次吃完的量，如果做得多，吃不完要放冰箱密封保存哦~记得蛋黄酱要在吃之前再抹到蛋白糖上，不然蛋白糖会吸收水分软掉哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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