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酥嫩爽滑羊肉粽

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高考前给考生吃粽(zòng)子能高中（zhòng）？营养专家不建议考生考前吃粽子，但是高考后的端午节怎么能少了粽子？据说2016最流行酥嫩爽滑羊肉粽，我就赶紧做了几个来给大家分享啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 500g

、

糯米 2kg

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

生抽适量

、

粽叶 50片

、

棉线 1团

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粽叶放在盆里用烧开的水烫，10分钟后再换开水烫过一遍，可以反复多次，直到粽叶柔软，香味散发出来。
步骤2/10 点击查看大图
羊肉去膜洗净，切成1.5cm的小块。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切小块
步骤4/10 点击查看大图
胡萝卜切小块，糯米洗干净放在篮子里晾干水分。
步骤5/10 点击查看大图
羊肉撒上生粉和洋葱、胡萝卜搅拌均匀，再淋上生抽、老抽各2勺腌制2小时。就做好羊肉馅了。
步骤6/10 点击查看大图
两片粽叶叠放在一起，一片压住另外一片的三分之一边。粽叶头部卷成漏斗形状，头部叠在里面。
步骤7/10 点击查看大图
往包好的漏斗粽叶里加入2勺糯米，然后加入1勺羊肉馅，最后再加2勺糯米，用勺子把糯米和羊肉往里压紧，拿粽子的手要握紧，把糯米和粽叶紧紧贴在一起。
步骤8/10 点击查看大图
把粽叶翻起来盖住糯米露出的部分，盖的时候要用力压住，不要和糯米有空隙，把多余的粽叶都折叠在一起。
步骤9/10 点击查看大图
最后用棉绳沿着粽叶封口处缠绕三圈扎个活结，每次缠绕时都要拉紧棉绳，高压锅煮30分钟非高压锅煮1.5-2小时。
最后一步点击查看大图
酥嫩爽滑羊肉粽出炉喽！

小贴士

粽子很难煮的，高压锅一定要煮30分钟以上，其他锅一定要煮1个半到2个小时，要不然粽子煮不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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