枧水粽的做法

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枧水粽

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枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

白砂糖 100克

、

枧水 5ml

、

粽叶适量

、

蒲苇适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米洗净浸泡5小时；
步骤2/11 点击查看大图
捞出糯米，沥干水；
步骤3/11 点击查看大图
沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；
步骤4/11 点击查看大图
粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；
步骤5/11 点击查看大图
.粽叶折成不漏的漏斗形状；
步骤6/11 点击查看大图
放入拌均好的糯米；PS：九成满。
步骤7/11 点击查看大图
包裹好粽子；
步骤8/11 点击查看大图
用蒲苇捆绑结实；
步骤9/11 点击查看大图
包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；
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粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；
最后一步点击查看大图
煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

步骤4/11

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小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够； 2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上； 3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖； 4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。 5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

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发布于 2016-06-06

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