橄榄油浸番茄干 by花婆婆的菜
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之前在意大利吃沙拉的时候最喜欢的就是里面的番茄干了,一直后悔没从超市里买些回国。在小番茄成熟的季节里尝试着自己做了一瓶,味道竟然不比在意大利餐厅吃到的差!做沙拉,或夹在自己烤的传统乡村面包里,真是大快朵颐啊!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备好食材:小番茄用小苏打水泡10分钟后用水冲洗干净备用,(没有小苏打粉的话也可以用盐代替),意式什香草可以在超市西式调料处买到。(其实不放意式香草也没关系,做出来的油浸番茄干一样很好味的。)
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步骤2/3
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小番茄对半切好后放到烤盘上,每半番茄上都撒上一点点盐,然后把烤盘放入130℃预热好的烤箱里烤两个半钟左右,烤到番茄的水分为原来的20%左右,然后取出(状态如右下图)。
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最后一步
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在烤好的番茄干上撒上少许盐和适量的意式什香草(上图),然后放入玻璃瓶中倒入橄榄油,油要完全淹过番茄干(左下图),盖上盖子制作完成!泡一晚后取出的状态如右下图。哈哈,写到这里我又流口水了,等我先去擦一下……
小贴士
浸泡番茄干的橄榄油会吸收番茄的甜味,做需要用橄榄油的沙拉和凉拌菜时可以尝试用它,味道很特别呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-04
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