三酱牛肉~
小高姐的三酱牛肉~花费一点等待的时间,吃起来是真的香! 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/14
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牛肉提前泡水4个小的左右,期间换一次水备用
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泡好的牛肉沥干水分,放入盆内,用酱油浸泡腌制,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜
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腌制好的牛肉连带腌制的酱油一起倒入锅内,加大量清水大火烧开转最小火,撇掉浮沫
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准备好炖肉香料:陈皮、草果、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒
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将香料倒入撇好浮沫的锅内
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步骤6/14
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接着倒入200克甜面酱,半个洋葱,40克姜
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还有3块豆腐乳一起倒入锅内
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尝下味道,根据自己口味添加适量盐
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步骤9/14
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炖肉全程保持最小火,锅里的汤汁似开未开的状态,炖煮2个小时左右(根据肉的状态决定,我炖了2小时15分钟,肉炖的太烂了,都不好切片,判断肉的状态在炖煮1.5个小时的时候用筷子扎一下牛肉有一点阻力即可)
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步骤10/14
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关火浸泡1个小时左右后捞出来放冰箱冷藏一个晚上
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冷藏一晚拿出来的肉,开切!
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步骤12/14
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越嚼越香,超好吃
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步骤13/14
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牛腱子的纹理真的爱了爱了(肉炖的太烂了,所以切的时候有的散开了)
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最后一步
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切片摆盘,下饭佐酒空口吃都很赞!赶紧给你爱的人安排起来吧!
卤肉的汤汁也不要倒掉可以做牛肉面用,也可以留着过滤一下冰箱冷冻起来下回要做可以拿来做老卤用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-16 · 福建省
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