绿豆芽

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想吃豆芽了，却不敢买市场里无根的豆苗。那就自己试试吧! 2018年7月购买了新的工具，堪称自发豆芽神器，更新内容了，欢迎点击了解。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆两把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两种不同用具的发芽效果各有不同，仔细看看再选择合适自己的一种吧!先把洗净地绿豆用温凉水泡一晚。豆子平铺时不要铺厚了避免重叠，影响发芽率。
步骤2/15 点击查看大图
准备三个盆，必须为从小到大。底部为接水盆,中间为最重要的种植盆，选取有细孔的漏水盆；最上面的盆是稍厚重的压力盆。因为发芽时为让芽苗长得粗状些，就在上面放一个压力盆。
步骤3/15 点击查看大图
取出漏盆放一块湿纱布垫底（也可不放），将泡了一晚的绿豆均匀铺开，盖上一块颜色较深的布或毛巾，用来遮住光照，因为整个发芽过程中绿豆芽是不可以见光的，否则品质会大打折扣，颜色会发红。铺好之后，淋透水，放入较大的接水盆，然后在布上放好压力盆，等待出芽。
步骤4/15 点击查看大图
放好后最外层再套一个黑色塑料袋，制造一个全黑环境。浇水时可打开黑袋，每天浇透1-3次水，水份稍沥干，中途不揭开蒙布，大概第三天芽苗浙渐长高时，取走压力盆。第四天左右即可取食。若是冬季时间要适当延长。
步骤5/15 点击查看大图
看看豆芽苗吧，一根根茁壮成长。看到那缠绕着地须根吗？因为怕影响口感所以我用剪刀剪下芽苗，须根丢弃了。若是不怕地也可以留下哈。
步骤6/15 点击查看大图
再次发豆芽我换了工具，效果比前面用的盆好多了。方法类同，先找个泡沫箱、漏的塑料盆和遮光布一块。然后按前面步骤1、3、4的方法操作即可。
步骤7/15 点击查看大图
每天浇水早晚各1次,注意漏水盆与泡沫箱保持悬空,这样豆芽生长就会很直，根须也是直直地。
步骤8/15 点击查看大图
看这直根生长是不是很旺盛呀！但因为无法放压力盆，所以发的豆芽会比较细。
步骤9/15 点击查看大图
又长又直的豆芽苗很漂亮吧!
步骤10/15 点击查看大图
用葱丁爆油锅出香气后下豆芽，几分钟就搞定了。
步骤11/15 点击查看大图
第三种方法购买一套带底盘，有漏眼及棉纸的芽苗塑料筐，x宝有买，价格不贵，但是相当好用!通常铺满泡好的绿豆，发芽率很高，够两个人吃两餐的量。若是没有棉纸也可以用湿纸巾或韧劲好些的卫生纸代替，主要是便于豆芽扎根。
步骤12/15 点击查看大图
前面步骤雷同:泡豆----撒豆----盖棉布保湿----棉布上面压盆，促发芽粗壮---早晚淋透水保湿，并倒出底盘多余的水----连续几天反复几次透水，3至4天即可以食用。
步骤13/15 点击查看大图
出芽100%整齐粗壮。
步骤14/15 点击查看大图
棉纸根须扎实，收获豆芽即扔除。
最后一步点击查看大图
放青红椒蒜子爆香下锅，美味佳肴，绿色食品，家中少不了的美味。