蛋白香脆饼干
六一儿童节做了很多蛋挞拿到儿子学校义卖，剩下了很多蛋白，做蛋白炒饭也吃不掉，浪费不是我的风格，所以在万能的豆果搜到了君之老师的这个配方，做成了饼干，口感和徐福记的那款鸡蛋薄片饼干很像，但是自己做的更香！
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所需材料和工具（工具没拍全，只是想说，用这个打蛋器就可以了）
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黄油室温软化
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加入糖粉伴匀，稍打发几下即可。
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步骤4/11
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分三次加入蛋白，稍打发，蛋白如果冰箱里刚拿出来的，最好放到常温再加，不然黄油会结块，（我第一锅就结块了，但也不影响后面的步骤，加入面粉也很滑）
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步骤5/11
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做太快了来不及拍照，这是筛入低粉拌匀后的样子。
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步骤6/11
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装入裱花袋，我没装嘴，因为不用型状的，挤成型了到时也软成一滩。
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步骤7/11
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挤得好难看啊
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步骤8/11
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不过没关系，
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步骤9/11
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160度，上下风，15至20分钟，每个烤箱不一样，要观察牢，边缘金黄就可以了，不然很容易焦。
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步骤10/11
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成品出来啦！香，酥，脆！
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最后一步
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装到盒子里。
黄油真的不能溶化成水状哦，软软的就可以了，和糖粉一起也能伴起来的，用手动打蛋器就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-03
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