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不用过油的肉末茄子，好吃到舔盘的做法

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不用过油的肉末茄子，好吃到舔盘

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传统茄子为了好吃都是过油的，这道肉沫茄子不过油，依然好吃到舔盘

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

猪肉 200克

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

小米辣 3个

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

糖和盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
今天我们来做这道米饭杀手，肉沫茄子
步骤2/5 点击查看大图
茄子切条，肉剁碎，葱切葱花，蒜切蒜末。辣椒切圈备用。
步骤3/5 点击查看大图
碗中放入蒜末，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，少许盐和糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。
步骤4/5 点击查看大图
起锅烧油，加肉末炒至变色，加豆瓣酱炒出红油，接着放葱花辣椒翻炒，加入茄子炒软后倒入调料汁，翻炒收汁，就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
美味又健康的肉沫茄子完成

小贴士

生抽豆瓣酱都有咸味，所以放盐的时候要注意量喜欢吃蒜味儿重的，出锅的时候可以再撒些蒜末

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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