陕西凉皮新吃法---夏天10分钟自制冰镇凉皮
凉皮是我们陕西人最喜欢的一直食品，凉皮又以岐山凉皮为最佳。据称冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮一般我们是做好趁热就吃了，很少吃到冰镇的凉皮。在夏天，如果我们能吃到一份冰凉的凉皮，应该另有一番风味。下面，我给你大家推荐一种做冰镇凉皮的方法，整个过程10分钟的样子。（ 这个图片里碗中的白色是冰碗的温度很低，碗体起了一层白霜的原因，不是碗没洗干净 ）
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步骤1/5
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淘宝网上购买凉皮一份，最好买岐山的，有劲道。
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步骤2/5
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淘宝网上购买一个凉皮冰碗，这是冰碗刚买回来的样子。外壳是一个韩式的不锈钢碗。但这种碗不是普通的不锈钢碗，不锈钢内壳中装有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整个碗体就像冰块一样冷。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰冻好。
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步骤3/5
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凉皮按照包装说明，放到大火上蒸6-7分钟。抖散，放入香醋，油辣子等配料。再把配料搅拌均匀。这样，一碗香喷喷的凉皮就做好了。
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步骤4/5
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冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好，经过一晚上的冰冻，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片，一拿出来，碗体温度很低，碗体表面马上结了一层薄薄的白霜，整个碗体透体冰凉。
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最后一步
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把做好的凉皮倒入冰碗中，并不停搅拌100秒钟，凉皮的温度立刻降下来，慢慢变成冰镇。如果有个盖子把碗中的凉皮盖上一会儿，效果更佳。以上过程除了冰碗要提前一晚上放到冰箱中冰冻，做凉皮的整个过程也就10分钟的样子。
1 ；冰碗要放到冰箱中冰冻5小时以上，这样让冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能，冰镇效果才好。
2 ；凉皮要选择那种质量好点的，比如岐山，有劲道。
3 ；家庭中如果有想吃冰镇凉面，豆浆，稀饭的，可以按照以上方法制作。
4 ；如果你周围找不到卖冰碗的地方，你可以到淘宝上找找。
5 ；凉皮要先放到碗中搅拌均匀，再倒入冰碗中。如果直接倒入冰碗中搅拌，冰碗中的温度很低，凉皮调料有时搅拌不均匀。
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发布于 2016-06-02
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