素炒剔尖
很多人都爱吃剔尖 而炒剔尖更是美味
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步骤1/7
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先添加面粉和水 ,根据人数自己来把握量,水不要加入过多,可以一点一点加,面用筷子挑起,能成型即可,完成后放置30分钟以上
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步骤2/7
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葱切段,蒜切片
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步骤3/7
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西红柿切小块儿
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步骤4/7
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油菜切段,香菇切丁
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步骤5/7
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先炒好鸡蛋,盛出备用
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步骤6/7
用锅烧开水 用必要的剔尖工具,我没有所以我用的是菜刀,将面铺在菜刀上,用筷子擀平整,用一根筷子沿边缘将面一根一根划入锅中,煮1到2分钟即可捞出,过冷水,放置备用。热锅冷油,放入花椒(麻椒也行)煸出香味,放入蒜和葱炒出香味,依次放入西红柿、油菜、香菇、炒好的鸡蛋,放老抽提色,生抽提鲜,放入适量盐,翻炒置八成熟。 将煮好的剔尖倒入锅中与菜一起翻炒,炒1到2分钟即可出锅。
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最后一步
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素炒剔尖完成了。至于炒菜的种类根据自己的口味变换。
调好面后最好放置30分钟以上,煮好贴尖 可以放入冷水中过一下。素炒看个人,什么蔬菜都可以,放点辣椒味道会更加美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-31
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