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私房小菜一碟之【肉丝南瓜花】

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南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

南瓜花适量

、

里脊肉适量

、

姜丝适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、南瓜花适量，只留花朵和少量的嫩茎，用水洗净后甩干水分捞出。洗净的南瓜花加适量的盐拌均后腌制5分钟。
步骤2/5 点击查看大图
2、猪里脊肉适量，切成薄片，到最后用平刀切，再切成肉丝盛入碗中。加入适量的盐和生抽用手抓粘，再加入少量生粉抓均（加生粉是防止肉丝在炒制过程中过老），再加少量食用油抓均（肉丝入锅不易粘连）。
步骤3/5 点击查看大图
3、将腌好的南瓜花挤出水份，南瓜花的水分主要在花叶，后部水分较少，再将挤了水份的南瓜花盘装备用。姜丝适量。
步骤4/5 点击查看大图
4、锅烧热，去油光锅，倒入肉丝大火翻炒，肉丝变色再倒入姜丝，加适量鸡精大火翻炒，南瓜花将要出水，抖锅翻炒几下即可起锅。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

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发布于 2016-05-31

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