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开花馒头的做法

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开花馒头

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这种花样的馒头是在一家包子店看到的，现在的包子啊馒头啊性比价普遍不高，是否加了增白剂也是未知数，于是就懂起手来了，还算成功，自己做的，吃得开心！吃得放心！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

紫薯酌量

、

白糖酌量

、

酵母酌量

烹饪步骤

步骤1/6
1.把紫薯蒸熟，碾压成泥，备用。
步骤2/6 点击查看大图
2.用适量温水溶化酵母，掺到250g面粉中，再加些白糖和粉，揉至光滑即可。而后用盖子盖上发面，大约两个小时，发至两倍大，具体视室内温度而定。
步骤3/6
3.再和面一团，步骤同上，不同的是加上紫薯泥，和面的时候水不要太多，紫薯泥本身就带有水份。因为加上紫薯的缘故，面不会发得很大。
步骤4/6 点击查看大图
待两团面发好的时候，取出。再和面，排气；把两团面揉成大小一致的小团子。接下来开做了：把紫薯小面团揉成小丸子，再把小白面团压成圆面，压至饺子皮那样，再把丸子放至圆面上，包裹，定型，最后用到切两道口子即可。
步骤5/6 点击查看大图
做好后，放置20分钟左右醒面。把锅里的水烧开，上锅，蒸20分钟左右，熄火。不宜马上开锅，最好焖10分钟。
最后一步点击查看大图
开吃了~~

小贴士

面粉一定要发好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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