白嘴吃到撑的饼~发面豆馅饼

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面食，那可是我们北方人的大爱，在我家，更是两天不吃全家嚷嚷。就说今儿的这款面食吧，是宝妈从小吃到大的发面豆馅饼，暄暄的，软乎乎，不吃菜不喝粥，白嘴吃到撑。好多人说发面饼总做不好，发硬，还干巴巴，烙出来别说是家人，就连自己都不爱吃。其实呢，是没掌握到技巧，2点要做好：一是和面发面，二是烙制。首先，发面饼的面不能像包子馒头的面团，要绝对够软；其次，烙制时间不能太长，3-4分钟就差不多了，时间长了准硬还干。此次的豆馅，我是自己做的，不喜欢外面卖的豆沙馅，除了油就是太甜，我自己做原汁原味，甜度适中，一滴油没放，做法也更简单，是我们内蒙老家的做法，文中宝妈会写到。红小豆，是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。它具有“利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等用途。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

富强粉 350克

、

干酵母 4克

、

白糖 1勺

、

温水适量

、

自制红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉里加入白糖、干酵母拌匀，分次加水搅成干稠的面糊或揉成软软的面团，盖上盖子室温发酵1小时，至2倍大（28-32度室温）
步骤2/9 点击查看大图
拉起面团是蜂窝状就可以了
步骤3/9 点击查看大图
准备一下自制的豆馅。如果没有的话就用市售的红豆沙吧。自制豆馅做法：红小豆加水泡一夜，倒入电压力锅，加水量只比平常焖饭量多一点，设置豆类蹄筋功能制作完成，倒入炒锅里，加糖，用饭勺捣碎即成。一次可多做点，凉透后冷冻储存，用的时候室温解冻。
步骤4/9 点击查看大图
面案上撒面粉，放稠面团揉匀，切剂，全程防粘用面粉
步骤5/9 点击查看大图
用擀面棍擀成中间厚四周薄的面皮
步骤6/9 点击查看大图
包入豆馅，像包包子一样封口
步骤7/9 点击查看大图
包完所有馅饼生坯，按扁
步骤8/9 点击查看大图
电饼铛刷少许油，放饼烙到两面变黄、饼鼓起，就可以出锅了，摞着放饼更软哦
最后一步点击查看大图
暄软香甜，咋吃都不够哦！