家常肘子
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肘子,是可乐妈最喜欢的肉菜,没有之一!我会告诉你,姐20岁时只有90斤重,真真的窈窕淑女一个,就能独自一人在饭店埋头干掉一整只肘子吗? 在餐厅吃肘子,在书里读肘子,这哪里够,真的猛士,敢于自我挑战,可乐妈家常肘子系列之旅就此开启。第一版,第二版,第三版,哼哼,不得不说,还真是越做越好了,比如,今日就达到了新境界,卖相和味道都比眉州东坡好多,自以为能推给小饭店做招牌菜了。好了,闲话少扯,还是分享诀窍吧!
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千卡
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烹饪步骤
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步骤1/9
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肘子,燎(拔)去杂毛,洗净,放冷水锅中烧开焯过捞出备用。
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步骤2/9
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取一代复合味酱卤汁(280ML)加水兑成1000ML,4斤重的肘子,总共用这么两份,即两袋酱卤汁,兑成2升炖肉的汤水。
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步骤3/9
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肘子平放汤锅内,加入对好水的酱卤汁(两升)。
步骤4/9
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发布于 2016-05-30
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