烂糊肉丝
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我厨(上海)生鲜一站购,从此告别菜市场!全球优选食材,自建全程物流,12道工序确保食材新鲜,12000平米自动化中央厨房,全品类新鲜到家,我厨净菜免洗免切。 烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。焖到酥烂的娃娃菜和肉丝更易消化,带着家的味道,好好吃饭一样瘦身,烂糊肉丝或许更合胃口。
食材清单
加入采购清单
大白菜片250g
、
后腿精肉丝100g
、
葱段20g
、
生粉料包
、
小炒料包
烹饪步骤
-
步骤1/3
大白菜片切成0.5cm的丝,取10g生粉(1/3包)加10g水调成水淀粉;
-
步骤2/3
锅中放入30g油,烧热放入肉丝炒至变色,再倒入大白菜炒匀;
-
最后一步
根据个人口味加入小炒料包和200g水,大火烧开后改中小火煮至白菜酥烂,汤汁剩三分之一时,加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-30
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