咸甜之争第一弹#鲜肉粽子
“仲夏端午。端着，初也。”农历五月是仲夏，它的第一个午日五月初五，真是登高顺阳好天气之日，因此五月初五被称为“端阳节”这个日子要做的事情很多，是夏季里最丰富好玩的一天。要重要的莫过于吃粽子。
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步骤1/6
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粽叶放进开水中煮5-10分钟，使其回软。捞起用清水清洗干净沥干水分待用。糯米浸泡三个小时左右沥干水分加入油、盐混合待用。绿豆也是泡发后加入适量的油盐混合待用。五花肉切块、料酒30ml、酱油10ml、糖、盐和白胡椒粉少许，拌匀，腌制过夜。腊肠切小块、虾米瑶柱分别用清水清水泡一分钟清洗干净待用……
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步骤2/6
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将两片粽叶从中间握成漏斗状，依次放入米、绿豆、猪肉、腊肠、虾仁、瑶柱、蛋黄、米，用勺子铺平微压（这样粽子会比较扎实，煮出来有形但又不会太实导致总之不能完全熟透），将其绑好即可。
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步骤3/6
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菜场买到了靠谱的咸鸭蛋，必须现磕的蛋黄才好吃，不太喜欢真空蛋黄吃着很硬。
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步骤4/6
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粽子入锅，加冷水至稍没过粽子，大火煮沸，转小火煮约2-3小时即可。
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步骤5/6
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浅尝，切勿贪吃。太多会引起消化不良导致消化系统不适……
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最后一步
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开动囖
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发布于 2016-05-28
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