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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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30~60分钟 | 配菜(中级)

螃蟹 500g

、

花菜 100g

、

芹菜 100g

、

蒜苗 100g

、

千张 1块

、

辣椒，微辣适量

、

花椒粒 20g

、

姜片，蒜片适量

、

胖子鱼调料， 1勺

、

黄豆酱 1勺

、

白糖适量

、

盐适量

、

老酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
配菜洗干净。香料如图。螃蟹去腮，洗干净，
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋一个，加入两勺淀粉，搅匀后把螃蟹放入裹满蛋液。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入食用油。多倒些，烧热后放入螃蟹炸至变色捞起。
步骤4/6 点击查看大图
把炸过螃蟹剩下的油沥出。小火放入调料。放入胖子鱼调料一勺。黄豆酱一勺，炒香。
步骤5/6 点击查看大图
调料炒香后放入螃蟹翻炒，放入适量白糖调味。再依次加入花菜，豆干，加入适量盐。加入半碗老酒，半碗水，烧制五分钟再加入芹菜洋葱蒜苗煮至水份干掉，放入葱花，装盘即可。
最后一步点击查看大图
装盘撒上香菜，美味即享。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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