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香辣蟹(4/6)
配菜洗干净。香料如图。螃蟹去腮，洗干净，
鸡蛋一个，加入两勺淀粉，搅匀后把螃蟹放入裹满蛋液。
锅里倒入食用油。多倒些，烧热后放入螃蟹炸至变色捞起。
把炸过螃蟹剩下的油沥出。小火放入调料。放入胖子鱼调料一勺。黄豆酱一勺，炒香。
调料炒香后放入螃蟹翻炒，放入适量白糖调味。再依次加入花菜，豆干，加入适量盐。加入半碗老酒，半碗水，烧制五分钟再加入芹菜洋葱蒜苗煮至水份干掉，放入葱花，装盘即可。
装盘撒上香菜，美味即享。