酸菜鱼
酸酸辣辣的很开胃
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步骤1/9
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姜蒜切片
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步骤2/9
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鱼从尾部用刀抵着鱼骨切下来
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步骤3/9
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片成如图片上薄厚的片
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步骤4/9
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加一小勺盐，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺淀粉和一个蛋清腌制20分钟
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步骤5/9
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鱼骨和鱼头用一点盐和料酒腌制
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步骤6/9
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锅热后加油，爆香姜蒜，加鱼头和鱼骨稍煎，加酸菜和泡椒翻炒。
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步骤7/9
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加水煮15分钟加一小勺白糖，一勺盐，把鱼头鱼骨和酸菜捞出盛入盆中。
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步骤8/9
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煮至鱼片变白后再加入胡椒粉。
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最后一步
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盛入之前捞出鱼骨的盆里，加香葱和芹菜叶（由于我家小孩不怎么吃辣椒，所以就没有放干红辣椒，如果喜欢吃辣，就可以在出锅后把辣椒段加入热油中榨香倒入鱼片上即可）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-28
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