酒酿
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步骤1/5
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糯米清洗后泡4到6小时
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步骤2/5
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泡好的糯米放入蒸桶中，松散一点，不要压实。
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步骤3/5
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大火蒸四十分钟左右，确保糯米蒸熟即可。
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步骤4/5
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蒸熟的糯米饭自然放凉至35℃左右，装在足够大的玻璃容器或瓷碗中，加入酒曲和凉开水以及枸杞，充分搅拌均匀盖上保鲜膜，25℃-30℃室温放置24-36小时（温度高发酵越快）。
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最后一步
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发酵到自己喜欢的甜度就可以开吃啦！剩余的放入冰箱冷藏（避免发酵过度产生酸味），什么时候想吃就拿出来吃，味道棒棒哒！
搅拌时凉开水放多一点，发酵后酒水会出的多一些哦！也不能太多，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-16 · 广东省
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