石蛙粥

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跟几个伙伴在野外小溪流抓了几只石蛙，晚上就在我家煲了一锅石蛙粥。那叫一个鲜啊！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

石蛙两只或三只

、

大米个人自己决定

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生姜一大块（切丝备用）

、

大蒜 4粒（切碎末备用）

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葱香菜切段备用

、

盐适量

、

食用油适量

、

酱油一点点就行了

烹饪步骤

步骤1/4
大米洗净先用高压锅煲熟，水要多一点，后面还要滚石蛙肉
步骤2/4 点击查看大图
开盖后，锅具可以用砂锅，我直接用高压锅的！开大火煮沸腾加入石蛙，加入一点食用油，一两分钟后加入姜丝和蒜末，继续熬大概五到十分钟（期间要经常搅拌）
步骤3/4 点击查看大图
加入盐调味，加入一点点酱油。注意：鸡精个人决定。最后出锅前放入葱香菜
最后一步点击查看大图
石蛙肉特别细嫩，粥清甜。非常的鲜！做给老人孩子吃是最好不过了。

小贴士

石蛙的营养成份和药用保健价值石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”；《中国药用动物志》载“石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效”。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的。

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发布于 2016-05-28

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